L’architecture et l’histoire des salons sont telles que deux tiers d’entre eux sont classés sous la protection des Monuments Historiques Français. Leur restauration a permis de rendre leur beauté originale à ces lieux particulièrement élégants, avec leur hauteur de plafond de près de sept mètres, et d’en faire des lieux de réception tout à fait uniques.

Les espaces de réception du Shangri-La Hotel, Paris, comprennent :
- Une vaste salle de réception historique,
- le Grand Salon, ornée de lustres d’époque, d’une cheminée en marbre et d’une décoration Louis XIV (maximum de 280 convives assis pour le Grand Salon, la Salle à Manger et le Salon de Famille)
- Le Salon Roland Bonaparte, son élégante décoration à la française et sa lumière naturelle (maximum de 260 convives en conférence)
Les salles de conférence et les salons sur demande, seront équipés de matériel audiovisuel de pointe.